金乡太空蒜，即太空二号大蒜主要种植在山东省济宁市金乡县。金乡县是我国远近闻名的大蒜之乡，种植历史可追溯到2000年左右。太空蒜是经过太空育种即航天育种，也称空间诱变育种，就是将大蒜种子或试管种苗送到太空，利用太空特殊的、地面无法模拟的环境的诱变作用，使大蒜种子产生变异，再返回地面选育新种子、新材料，培育新品种的作物育种新技术。

金乡太空蒜是一种早熟蒜，它比普通大蒜抽薹时间早，成熟早。是一种相对优质的高产大蒜，每亩可多收500斤左右，在我国北方大面积播种，阳历5月初抽薹，五月底可收获。

金乡太空蒜具有有益的变异多、变幅大、稳定快，以及高产、优质、早熟、抗病力强等特点；具有头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。它的蒜头饱满硕大，表皮呈紫色。它具有较高的亩产量，比起一般的大蒜品种产量高。游过太空的大蒜能长到近半斤重，幼苗让害虫敬而远之。

同时，营养价值极高，据科研部门测定，金乡太空蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种！

太空育种是集航天技术、生物技术和农业育种技术于一体的农业育种新途径。是当今世界农业领域中最尖端的科学技术课题之一，通过已进行的太空农业试验，植物、动物等生物体的许多特性奥秘被揭示。世界上只有美国、俄罗斯、中国三个国家拥有返回式卫星技术。在这方面，中国走在世界前列。

1987年，中国首次将水稻、辣椒等农作物种子送上天。截止到2020年9月，我国先后30多次利用返回式卫星、神舟飞船、天宫空间实验室和其他返回式航天器搭载植物种子，已在千余种植物中培育出700余个航天育种新品系、新品种。累计种植面积1.5亿亩，产业化推广创造经济效益2000亿元以上。除粮食、蔬菜、水果、油料等农作物品种外，还创制出林草花卉、中草药新品种和制药、酿酒等微生物新菌种

太空蒜种目前只有1个品种。太空二号大蒜蒜种主要种植在山东省济宁市金乡县，是中国国家地理标志产品。

金乡县是全国著名的大蒜之乡，大蒜种植历史已达2000余年，常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，产品出口到160多个国家和地区。

金乡县也是国家现代农业示范区，首批国家现代农业产业园，金乡大蒜的种植面积、产量、品质、出口量均居全国前列，素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。2019年11月，入选2019农产品区域公用品牌。